26.02.2024 | Deutschlands erste Brotbrennerei ist in Betrieb gegangen. Das Ziel: Mehr Nachhaltigkeit. Verarbeitet werden veraltete Backwaren, die sich nicht mehr zum Verzehr eignen. Heraus kommt ein Bioethanol für industrielle Zwecke. Das Ganze ist ein Pilotprojekt der Uni Hohenheim – und hat Potenzial. Rund 600.000 Tonnen Backwaren werden Jahr für Jahr im ganzen Bundesgebiet weggeworfen. Die Entsorgungskosten für die Bäckereien sind hoch. Mit der Brotbrennerei könnte eine erneuerbare Kraftstoffquelle erschlossen werden.